草鱼又称鲩鱼;油条又称油炸鬼。
1.将鲩鱼肠用剪刀剪开白肠,弃去黑肠,刮去污物;用盐将鱼肠拌擦,用清水将鱼肠冲洗干净,抹干水分,加入腌料(胡椒粉、姜汁、白酒、盐)腌匀;葱切碎。2.鸡蛋去壳,搅匀;油炸鬼切碎粒,加入腌透鱼肠,撒上葱粒。3.烧滚开水,将鱼肠隔水蒸熟,取出,撒入少许胡椒粉,再将烧沸的滚油淋上,即可食用。