选用绿豆芽，比黄豆芽好吃，超市盒装涮肉片 豆芽菜掐去二端，焯水10-20秒钟，水中放入少许盐；白醋；油，捞出沥干。是否过凉水自愿 利用上面的水，大火烧开后，关火放入肉片，焯至变色捞出不过凉水沥干备用 将豆芽菜；肉片码好备用，锅中倒入少许清水；鸡汁；胡椒粉 花椒油，烧热后浇在肉片上，再将葱丝；姜丝码放在肉片上 少许植物油烧热，浇在葱丝上，即可 解馋又不腻，夏季最相宜的无水涮肉。到了大夏天，餐桌上加一个热水盆涮肉片，就算有空调 ，也总归太热了吧。老百姓最能创造，既然商家发明了涮肉片，老百姓就发明了夏天的无水涮肉新吃法！