笋丁香辣虾

材料：

• 主料：虾适量,冬笋半根
• 辅料：红尖椒1个,花生仁（适量,辣椒(青1根
• 调料：色拉油适量,食盐半匙,姜3片,蒜4瓣,料酒半匙,生抽1匙,香油1匙,白糖半匙

操作步骤：

准备材料
将鲜虾剪去虾枪、虾须，洗净备用
挑去虾线，并且将虾背上切开一刀以便更入味（虾背上第二节连接处，将牙签挑破虾肉，再挑出虾线即可）

锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油
炸好的虾备用，笋绰水切丁、青红椒切丁，花生米炒熟备用
炒锅热油，放入姜蒜、花椒、郫县豆瓣酱炒香并炒出红油

放入笋丁煸炒一会
再放入虾翻炒，淋少许生抽调味
最后加入炒好的花生米翻炒，加少许盐、糖调味，淋少许麻油，撒葱花即可






      嫌麻烦的话，虾枪、虾须可以不剪。但是虾线最好是挑一下。

      一次在川菜馆吃的虾，里面的配料就是笋丁、花生米、还有莴笋，很是喜欢。于是依葫芦画瓢，汤汁没有原版多，虽然画的不像，不过我会自我安慰，咱毕竟不是大厨，但是也各有千秋啦。