带鱼洗净，抹干水分切段，加姜末腌5分钟去腥 平底锅放少许油、撒薄薄盐，放入带鱼段煎至两面金黄，备用 另起锅放少许油，放入切碎的洋葱丁炒软 放入咖喱块略炒，加入半碗水，煮成咖喱酱 煎好的带鱼段放入咖喱酱中，小火炖2分钟 关火摆盘即可 1、带鱼肉质细嫩，煎时不宜翻动过勤。 2、煎鱼时撒少许盐，一是煎鱼宜成型，二是带鱼入味。 3、咖喱块本身咸，撒盐用量要少。 4、咖喱酱容易糊锅，小火，用铲子轻轻推动防止糊底。 这么诱人的菜品其实做法简单，10分钟就可以搞定，适合上班族哦。金黄的咖喱带鱼，只需点缀上一片香菜，就格外出彩，金黄的咖喱带鱼挺出味儿，配米饭很不错。