面糊原料：干面粉50克、糯米面50克、泡打粉3克、水120克 藕夹原料：藕两根、猪肉150克、盐3.5克、葱5克、姜5克、胡椒粉0.1克、水50克、鸡蛋20克、玉米淀粉5克 猪肉三分肥七分瘦剁成肉泥，加入除藕外的其他原料（水分次加） 搅打至上劲 藕去皮后切成一片连一片不连的藕夹 面糊原料倒放容器中 将面糊原料搅拌均匀 藕夹夹入肉馅 裹上面糊 放入油锅中，用中小火慢炸而成。如果一次炸的比较多，可以先初炸，等次日吃的时候再回油锅炸一次即可 1、炸的时候一定要炸至表面发硬才会酥脆。 2、泡打粉请选择无铝泡打粉。