压缩有机黑木耳，拆开袋子，咪咪小一块，大概只有3厘米*6厘米大小 冷水泡发，漂洗干净，摘去根部 西芹洗净掰开，取一根，左手按住，右手持刨刀按着刮去表面一层老茎 锅中水烧开水，放入西芹焯水，大约一两分钟即可，捞出立即浸入冰水 焯西芹的水烧开，把黑木耳放入煮两三分钟，捞出浸入冰水 黑木耳凉透，取出撕成小朵。沥干水份备用 西芹捞出沥干水份，斜切成小段 处理好的黑木耳和西芹放入大盆中 切点蒜末。生抽、香醋各1.5匙，香油、油辣子各1小匙。蜂蜜半匙拌匀成调味汁 把调味汁倒入大盆中，拌匀即可。夏天入冰箱冷藏后食用 1、西芹和黑木耳焯水后立即浸入冰水中，可以让两者的口感爽脆，如果家里没有冰水，也可出锅后用凉水迅速冲凉，再用凉水浸泡一会儿。 黑木耳的泡发和清洗方法： 1、不少人泡发木耳爱用热水，认为这样做泡发速度快，木耳个头大。其实泡发黑木耳不宜用热水。用热水泡发只能将干木耳泡发到其原重的2.5～3.5倍，而且口感会发粘。正确的方法应该用冷水或者温水浸泡，几个小时候干木耳就会自然膨胀至3.5～4.5倍，这样泡出来的木耳口感脆嫩爽口。冬天气温低的时候，浸泡木耳的时间可以相对延长些。还可以用淘米水泡发木耳，那样泡出来的木耳不但肥大，易清洗，而且味道鲜美。 2、清洗黑木耳的方法： A 、在洗木耳的水中加一勺面粉，顺一个方向搅拌下，静置十分钟左右再清洗，面粉有粘性，会把木耳表面的泥沙带下来，再用清水冲洗干净。 B 、在洗木耳的水里加点盐，泡十分钟后，顺一个方向搅拌下，木耳表面的泥沙会顺水流方向带下来，然后再用清水冲洗干净。 C、 也可以加点米醋，轻轻揉搓就能将木耳上的沙土除去。 3、黑木耳选择东北产地的为好。东北木耳具有肉厚味美、朵大色黑的特点。是木耳中的佳品。 4、现在市场上有卖鲜木耳的，不建议购买食用。因为鲜木耳含有卟啉类的光感物质，食用后若被太阳照射可引发皮肤瘙痒、水肿等现象，严重者甚至可以引起皮肤坏死，对人体健康有一定的危害。 芹菜是常用蔬菜，为旱芹的草本植物。可热炒，也可凉拌。研究证明，芹菜是一种具有很好药用价值的蔬菜，西芹有诸多药用价值： 1、平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。 2、镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁。 3、利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。 4、防癌抗癌：芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。 5、养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。 必须切记，脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者应少吃芹菜。