瘦肉洗净切成丝、加入少许干淀粉拌匀腌制10分钟、再倒入少许油，拌匀待用 真姬菇剪去根部，洗净沥干，尖椒洗净切成圈、生姜切丝、大蒜去皮切片 将真姬菇放入沸水中焯烫一下后捞出沥干待用 热锅放油，下入瘦肉丝,炒散至变色后舀出待用 锅内再加入少许油,下入姜丝、蒜片、辣酱，炒出香味后下入尖椒圈，翻炒几下 放入先前炒好的肉丝与焯烫过的真姬菇,加入适量的盐、蚝油、少许白糖，翻炒均 倒入水淀粉,放入生抽与葱花,炒匀即可