鸡脯肉用水冲洗干净去掉筋膜 把鸡脯肉切成小丁加入盐，生粉，少许糖，用手抓匀后加入少许植物油，再次抓匀腌制15到20分钟 把锅烧热后倒入油放蒜片爆香，下入腌制好的鸡丁翻炒 鸡丁炒至颜色发白后倒入切好的彩椒丁翻炒1分钟，加入适量的食盐、鸡精翻炒均匀即可