香菇泡开后洗净，切小块，笋切片。青豆和笋过沸水后捞出 锅里放适量水，煮沸，下油面筋，煮5分钟左右，让它变软，同时去油。煮后沥水待用 炒锅加油烧热后下香菇和笋片，加盐，生抽，一点老抽和糖 翻炒几下加煮好的油面筋，加水焖一会儿，有肉汤之类的更好 最后加青豆，鸡精，炒匀装盘 1、好吃的烧面筋，喜欢吃味重的，可不用煮面筋去油。 煮油面筋时可以戳个小孔，方便煮软。 2、尽量把汤汁收干，入味了好吃。