鱼香嫩豆腐

材料：

• 主料：南豆腐4块
• 辅料：猪肉馅80克
• 调料：食盐1/8小匙,鸡精半茶匙,葱1茶匙,蒜1茶匙,生抽1勺半,老抽1茶匙,香醋半大匙,水淀粉适量,豆瓣酱1小匙,白糖1茶匙,泡红椒8个切碎

操作步骤：

材料集合图：

锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒
至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香

注入清水或高汤半杯
加入所有调味料，及切块豆腐

中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉
至汤汁浓稠时洒上葱花即可



1、南豆腐比北豆腐吃起来口感更好，也更容易入味。
2、因泡椒炒出来会有咸味，所以盐不需要放太多。
3、做豆腐的时侯，尽量少动锅铲，用晃动锅子的方法让调味料均匀，否则容易碎烂。