首先，鸡腿剁成块、焯水 土豆、洋葱、胡萝卜洗净备用 锅中烧油，炒干辣椒、葱姜蒜片，然后放入鸡肉 加水，土豆、胡萝卜切块，倒入锅中 待土豆快熟时加洋葱 洋葱下锅半分钟，加咖喱，搅拌，直到咖喱全部溶解后出锅 看，香喷喷的咖喱鸡块，着实让人口水直流呢 1、咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。而且咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的。 2、鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可温中益气，补精添髓。 3、土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。 4、胡萝卜味甘、性平；入肺、脾经；具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效。 5、洋葱味甘、微辛、性温，入肝、脾、胃、肺经;洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。