鸡胸肉切片用盐、糖、胡椒粉、生粉、绍酒、香油等调料腌制备用 茄子削皮切成薄的长条，撒适量盐，搅拌均匀后进微波炉转10分钟 洋葱切丝；彩椒切块炒熟备用；鸡胸肉炒8成熟盛起备用 用洋葱丝爆香油锅，倒入茄子略炒， 加入生抽、豆豉酱、绍酒和糖，加盖烧5分钟，加入鸡胸肉和彩椒略炒，勾芡，滴上香油，撒上香菜碎即可。 1、为节省微波炉的加热时间，让茄条尽快变软，请尽量切薄 2、青红椒为装饰用，可以不放 3、可用免治猪肉/牛肉等肉末代替鸡胸肉 4、可用其他酱类例如辣豆瓣酱代替蒜蓉豆豉酱 原文地址