材料集合图： 冬菇用温水泡软，捞起切丝，水来要倒掉，胡萝卜切丝，黄瓜切丝，北豆腐切丝 热油锅，放进北豆腐，煎至金黄， 翻面，继续煎至金黄后盛起备用， 重新热油锅，放进冬菇爆炒半分钟 加入胡萝卜丝煸炒均匀 加入少量泡发冬菇的水，继续煸炒至胡萝卜丝断生 加入北豆腐丝，不要翻动 加入泡发冬菇的水，盖上锅盖煮5分钟 加入盐、蚝油，翻炒均匀 加入水淀粉，翻炒均匀， 加少许鸡精（或白糖）翻炒均匀 装碟。