将北豆腐冲洗干净切块 毛豆冲洗干净待用 红彩椒洗净切块、西兰花洗净掰小朵焯烫后待用 锅中放清水，加豆腐、毛豆、味噌、料酒大火烧开，改小火炖加浓缩鸡汁、味噌炖煮至汤汁快收干时，放红彩椒、西兰花翻炒即可出锅了 做豆腐的时候不要勤翻动，以免豆腐碎了之后乱汤，影响成品美观。 今天做的豆腐不放一滴油，让你吃得无“油”无虑。常听家里的老人说做豆腐和鱼的时候，炖煮的时间长些会很好吃，我想是为了让豆腐或鱼更入味吧！要不怎么叫：千滚豆腐万滚鱼呢！试过之后你会觉得口感非常好。