猪骨腐竹粥

材料：

• 主料：粳米200克
• 辅料：腐竹25克
• 调料：盐2克,白砂糖5克,味精1克,碱2克

操作步骤：

1.　将腐竹用水浸泡15分钟，洗净后盛于淘箩内；
2.　加入碱面拌匀，再用滚开水冲洗，然后用冷水漂洗干净，切段；
3.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
4.　猪骨头洗净，放入冷水锅中，煮沸45分钟后加入粳米、腐竹，用旺火煮沸；
5.　改用中火煮约1小时，煮好后下盐、白糖、味精调好味，即可盛起食用。