材料集合图: 牛里脊切片,用刀背或肉锤将肉片拍一拍,然后改刀成小片(切牛肉时,刀应垂直于肉的纹理的方向去切,才能切断牛肉的纤维,使牛肉更易嚼) 先将1勺料酒拌入牛肉,抓匀。再加入1勺橄榄油、2勺沙茶酱、1勺酱油,和牛肉拌均匀 腌制20分钟(用的调料都有咸度,所以盐斟酌着放) 腌制牛肉时,将烤箱预热上,190度。并将竹签子放入凉水中浸泡10分钟,再捞起,沥去水分,备用 将腌好的牛肉片依次用竹签穿上。烤盘铺锡纸,并倒入一小杯水 将肉串放置烤网上,放入预热好的烤箱内,中层,烤6-7分钟即可