蒜苔去掉头和尾，切成拇指般长的段，姜切丝备用 肉切成丝，放入碗里，倒入一勺淀粉拌匀备用 锅内倒入适量油，加热后放入姜丝炒香 倒入肉丝翻炒至脫生，倒入生抽和糖继续翻炒上色 倒入蒜苔与肉丝一起大火翻炒一分钟，调入味精即可 1、肉稍微有一点肥肉会更香。 2、蒜苔的根部顔色很黃的说明比较老，最好不要。 3、倒入蒜苔后大火快速地翻炒几下即可，时间长了蒜苔软了不好看。