材料集合图： 用手把豆渣中的水分挤干 彩椒洗净，切成丁；葱切成葱花；鸡蛋磕入碗中，打散 平底锅置火上，烧热，倒入豆渣，翻炒至水分蒸发完，盛出 炒锅置火上，放油，烧至6成热，倒入打散的鸡蛋液，翻炒，搅碎 倒入葱花超香，倒入超过的豆渣，蚝油，翻炒 把彩椒碎倒入，加盐，翻炒，最后加点鸡精，翻炒均匀即可 今天上的这个小炒，如果不告诉你，你能看得出是什么食材做的吗？是废物再利用，是用早上打豆浆过滤出的豆渣做的，配上这些彩椒，说实话，我没想到做出来以后，从视觉上就让你垂涎欲滴，再吃到嘴里，感觉沙沙的，再加上那个豆香，让你一刻不停嘴，最后一盘子都被我干掉了，连主食都没吃。