干蚕豆洗净，用清水浸泡至完全泡发，剥去蚕豆的外皮 把蚕豆瓣用橱纸吸干水分 锅内加入400毫升植物油，凉油放入蚕豆瓣 油温保持在4、5成热，小火浸炸 把熟芝麻、盐、白糖、五香粉放入小盘中 搅拌均匀 蚕豆瓣炸到微微发黄，用铲子敲起来发出脆脆的声音 捞出来放入大的容器中 放入调匀的调味料 搅拌均匀晾凉即可食用