所有材料准备好 大葱和生姜切丝 猪肉切丝 猪肉中放入料酒、干淀粉抓匀 再放入半个鸡蛋清 用手抓匀 起油锅，放入猪肉丝滑炒至变色 放入油炸甜面酱 再放入姜丝 放入盐、白糖翻炒均匀 最后放入切好的大葱丝 快速翻炒，加鸡精调匀即可 1、肉丝上浆很重要，上好浆的肉丝炒出来才滑嫩。 2、葱丝最后放香味会更加浓郁。