将青椒洗净去蒂切碎备用 豉豆摘去两头，切成1厘米大小的丁 将蒜拍扁，辣椒干切碎 锅内倒入食用油，将蒜放入锅内爆香后倒入红辣椒干 将切好的豇豆倒入快速翻炒 倒入虾皮翻炒 倒入切碎的青椒 将所有材料快速翻炒 倒入豆豉辣酱 倒入少许生抽提味，尝下味道后放少许食盐 放入一勺虾油将菜拌匀即可出锅 1、炒菜的全程不用放水，干煸可以让虾皮的鲜味更好的溶入进豆角里，虾油最后放入也是起到提鲜的作用。 2、盐可按个人口味适量加入，因为豆豉辣酱和虾皮本身都是咸的。 1、豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。 2、豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。 3、豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。 4、豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。 这道菜最近我家餐桌上出现频率很高，我只要炒了这个菜，大家都会多会比平常多吃一碗饭，而且这个菜真是属百搭菜品，用来拌面条，配粥，做包子馅，夹馒头吃都是非常不错的哦。