准备： 葱、姜、蒜、辣椒：葱和辣椒斜切成段，姜切丝，蒜切块 辣酱：可以用豆豉辣酱、川味辣酱等，根据自己的口味选用吧 麻椒、生抽、食用油 锅内到清水，放一些姜，大火烧开，放入切好的鱿鱼，焯水后捞出控净水 锅烧热，倒油，放入葱姜蒜辣椒，炒香，放入辣酱，小火煸出红油 放入豆干，翻炒至豆干表面微焦。注意：豆干不容易入味，所以最先放入 再依次放入鱿鱼、芹菜，翻炒均匀，倒少量的生抽，转中火焖2-3分钟即可 注意：辣酱和生抽都含有盐分，所以不需要在额外加盐调味 根据自己的喜好再加入鸡翅、青笋、鲜蘑、鱼丸、藕片、火腿等食材，就是家庭版的麻辣香锅。做这个菜，要记得给家里的男同志准备瓶冰啤酒!