秘汁酱排骨

材料：

• 主料：猪小排500克
• 辅料：
• 调料：鸡精适量,姜5克,料酒1大勺,甜面酱2大勺,大葱5克,白芝麻适量,植物油300毫升,海鲜酱2大勺,高汤200毫升,白糖1大勺,辣椒粉适量

操作步骤：

材料集合图：

排骨入冷水锅，待水烧开后关火，捞出排骨
再准备半锅清水，加入葱姜片，倒入料酒，将排骨煮熟
准备小点的锅入油烧五六成热，入煮好的排骨中小火炸成金黄色。将炸好的排骨捞出待用

锅入少油加入白糖，炒出糖色
依次加B料（植物油1小勺、李锦记海鲜酱1-2大勺、甜面酱1-2大勺、高汤200ML、糖1大勺、自磨辣椒粉随意、鸡精适量）和芝麻炒匀
加入排骨翻炒，大火将汤汁收浓即可




1、去除排骨的血质请冷水入锅，去除更加彻底。
2、炒白糖的时候要用中小火，火大糖可容易炒糊了。
3、煮排骨的汤可以打个菜汤或者煮面都相当不错。