土豆、胡萝卜去皮洗净，切滚刀块 西红柿洗净，皮上打浅浅的十字花刀，用开水烫一下去皮后切块 葱姜切末 翅根用加了料酒、姜片的水飞过 土豆块用五成以上热的油炸熟或翻炒至多半熟 净锅入油，三四成热时下入胡萝卜块炒至变色，下西红柿块、番茄沙司翻炒成西红柿酱后下入翅土豆翻炒均匀，加入开水（要没过食材），中火烧15分钟至熟，加盐调味即可