榛蘑炖鸭肉

材料：

• 主料：榛蘑(干)100克,鸭半只
• 辅料：
• 调料：色拉油适量,食盐1.5小匙,鸡精1小匙,葱适量,姜适量,料酒1大匙,老抽1大匙,啤酒150毫升,花椒粉1小匙,白糖1小匙

操作步骤：

鸭肉洗净后切成大块；榛蘑用温水泡1个小时；葱、姜切成块
锅内烧水，加入料酒，把鸭肉过水略焯一下捞出
锅内倒少许油，加入葱、姜块炒香；加入鸭肉翻炒
放老抽和糖上色，翻炒后把啤酒都倒入锅内，再加入泡过蘑菇的水，盖上盖炖
开锅后加盐、花椒，放泡好的榛蘑，小火炖40分钟，最后加鸡精出锅



1、炖鸭肉时加啤酒不仅能让肉质鲜美，更能使肉变的香嫩，口感很好。
2、用泡过蘑菇的水炖肉，味道会大大的提升。

       听说用啤酒来炖鸭肉。花牛抱着试试的态度，用啤酒炖了一回，真是很好呢。不仅能解决肉嫩的问题，更令肉的口味有很大的提高呢。