将杏鲍菇洗净后切成1厘米粗细的条状 红葱头去皮切片、姜切片、大蒜切碎、干辣椒和香菜切段 锅中倒入少许植物油烧热，放入杏鲍菇煸炒出水分后盛出备用 锅中留底油，放入葱姜片、干辣椒和蒜末炒香 倒入炒好的杏鲍菇，加入料酒、生抽和香辣酱翻炒片刻 最后撒入香菜炒匀即可 1、做这道菜一定要将杏鲍菇中的水分煸出来，等全部蒸发后再下调味料，这样口感和口味才更好吃。 2、其实各种菌类的口感都很特别，也各有特色。如果你不喜欢杏鲍菇，可以换成其它的菌类，比如蘑菇和茶树菇，加了香辣酱调味都会很香的 3、杏鲍菇肉质丰厚，口感脆嫩似鲍鱼，且具独特的杏仁香味，由此得名。 杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃等功效。