牛肚去掉内部的肥肉部分，用热水冲洗一下，切片备用 热油爆香干花椒粒 加入姜蒜炒香后下入牛肚丝 放入少许料酒快速翻炒 加入红椒和蒜白部分同炒 加入两勺老干妈豆豉 起锅前放入蒜苗即可 牛肚在煮制过程中加入了盐，而且老干妈豆豉里也有盐份，所以这道菜不用再单独放盐。