材料集合图： 千张切丝，胡萝卜、黄瓜、香菇均切丝 ——千张如果比较干，可以先用水浸泡几分钟，沥干水后再切丝 锅中加少许油，油热后倒入打散的鸡蛋液，小火摊成蛋皮 将蛋皮切成丝，备用 锅中加适量油，下入胡萝卜丝、香菇丝，炒2-3分钟 下入千张丝，加适量盐，翻炒均匀 最后加入蛋皮丝和黄瓜丝，略炒，拌均匀即可 ——没放其它的佐料，淡口的，口重的可以加一点辣椒油或者辣酱拌一拌 春季排毒减脂餐：银耳莲子百合粥+五彩千张丝 1、五彩千张丝，名儿俗，用料也家常，白的千张、红的萝卜、绿的黄瓜、黑的香菇、黄的蛋皮丝——春天里，拌上这样一盘色彩缤纷、春意盎然的小菜，既养了眼，低脂粗纤维的搭配也减轻了身体的负担，美味瘦身两不误！ 2、春季排毒少不了清除体内的郁热，煮上一锅银耳莲子百合粥，银耳富含天然胶质，滋阴润肺，还能提高肝脏解毒能力，经常服用既能润肤，也能提高免疫力。莲子清心火，百合富含黏液质和维生素，亦有润燥清火美容养颜的作用。