青椒去蒂洗净沥干水份备用 锅烧热，直接下青椒干煸 煸至青椒变成深色并起黄色的皮时即可捞出 热油爆香蒜末至变黄 下入青椒一块儿炒 加入盐，起锅前淋入少许醋即可 1、青椒先不放油直接干煸，这样就不会吸收太多的油份。 2、起锅前淋点儿醋有利于提香。 如果喜欢吃咸的话也可以考虑将青椒按破这样更容易入味