蒜剁成末，其余材料全部切成细丁 烧开水，将胡萝卜丁和藕丁放入焯烫片刻即可 锅内放油，小火爆香蒜末，然后加入所有的材料细丁翻炒片刻 淋入适量的李锦记特级头抽、少许的糖、料酒和清水烧开 焖煮片刻入味，收汁后加几滴香油即可出锅 1、胡萝卜事先焯烫比较容易熟。 2、莲藕在食用之前可以浸泡在加入少许白醋的水中，这里不容易变色。