所有原料洗净控水备用 大蒜剥皮，切碎丁，一半放入油锅炸成金黄色 把剩余一半生蒜末混入炸过的蒜末中，金银蒜就做好了 娃娃菜切六瓣，铺在盘底，撒少许盐 虾挑去虾线，用刀片开虾背，按平虾背，摆在娃娃菜上 用小勺把金银蒜盛在虾背上，撒上切碎的红椒丁 蒸锅开锅后，放入蒸10分钟 取出，浇上蒸鱼豉油即可（金银蒜用油炸过，最后不必淋热油，防止摄入油类过多） 过年嘛，都喜欢寓意吉祥的菜肴，金银蒜蒸开背虾，铺底的是娃娃菜。蒸熟的虾红彤彤取意“鸿运当头”，白菜取意“财”，取名鸿运当头发财虾，是个大吉大利的好名字哦！做法也十分简单，适合厨房新手在过年的时候小露一手哦！ 蒸出来的虾和娃娃菜，清淡却味道鲜美，很适合吃腻大鱼大肉的时候，换一下口味。