材料集合图： 素鸡切片，入油锅煎炸至两面金黄色 余油中放入姜丝爆炒 放入雪菜翻炒 再放入郫县豆瓣酱翻炒 炒出香味后，加入2小碗热水 加茴香，大火煮沸汤汁 取一砂锅，将煎好的素鸡摆入砂锅中 煮沸的汤汁倒入砂锅 加入白糖 大火煮开后，转小火煲10分钟后关火 最后撒上葱花即可 1、郫县豆瓣酱里已有咸鲜味儿，所以盐和鸡精都不需要再放了。 2、砂锅先用热水淌一下，以免沸腾的汤汁倒入因极冷极热导致砂锅爆裂，千万当心。 春寒料峭，来个热腾腾的雪菜素鸡煲。如此热气腾腾的素鸡煲配上一碗香喷喷的米饭，一个人的中饭就这么搞定啦~