我用的五花方肉是提前卤好的熟肉，所以制作起来还是有点区别的~干豆角要提前浸泡，木耳也要提前泡发，肉片不宜翻炒时间过长，总结了一下，三字口诀非常好记：久浸泡、慢蒸煮，沥干水、后入锅，少翻炒、快出锅~这是针对不同食材的制作口诀，加上适量调料调和，想媲美饭店一点不难~ 干豆角放在水中浸泡2—3小时，加热煮软后切成小段；黑木耳泡发洗净撕成小朵备用 五花方肉（熟制）切成薄片 炒锅加热，倒入少许食用油，下入葱花蒜末炒香 再放入淋干水份的豆角、黑木耳大火翻炒均匀，放入红椒段翻炒入味 将肉片放入锅中，中小火翻炒 加入适量盐、糖、生抽调味 稍翻炒后盖上锅盖小火焖2分钟即可出锅 盛盘食用 1、干豆角：久浸泡、慢蒸煮。 2、黑木耳：沥干水、后入锅。 3、五花方肉：少翻炒、快出锅 。