锅烧热，热油爆香姜蒜末 加入腊肉片同炒 加入少量清水将腊肉炒软 水收干后下入萝卜干同炒 加入青红椒 最后放入盐即可 1、如果有肥瘦相间的腊肉炒出来的效果会更好。 2、腊肉本身有咸味，所以这道菜的盐要少放。 萝卜干应该算我家常备，放在储物箱里偶尔打开闻着那味儿就想吃，所以时不时的拿出来炒着或凉拌着吃，年前那会儿看着大家都忙着晒萝卜干儿，我也跟风自己在家晒了点儿，结果没遇到好天儿全军覆没，搞的我也没心思再弄了，还好过年的时候俺婆婆从老家捎过来小半箱，这下可以连着吃好长时间了，大部分都被我用来炖肉了，不仅去了肉的腻，还增添了不少香味儿，有时候上班时间一紧，就想随便炒点儿又下饭又解饿，趁着大中午的阳光好，这个点儿做出来的菜拍照片也好看，呵呵，一盘能嗅到农家味道的腊肉萝卜干，单有这盘菜就能干掉一大碗米饭了，哈哈 萝卜干怎么做都好吃，谁让人家本身的味道好了。