材料集合图： 包菜用手撕成小块，洗净沥水 腐乳连汁水一起装入小碗里，彻底捣碎备用 蒜切末备用 热锅上少许底不同润锅，加入一勺猪油，待猪油溶化后下入蒜末爆香 倒入包菜翻炒 加入捣碎的腐乳炒匀后起锅即可 这道菜很简单，但是想要炒得好吃，有三点一定要注意： 1、包菜一定要用手撕。（不知道原因，但是手撕的菜就是比刀切的好吃） 2、用油的时候多加一勺猪油。（之前就说过，在我看来，没加猪油炒出来的青菜都不是好青菜） 3、大火快炒，炒好马上起锅。（这个就不用说了，它几乎适合于所有的叶菜类） 350g包菜，加1块腐乳和1汤匙腐乳汁味道刚刚好，不用另外加盐，其它调味料均可省略。当然，你也可以根据自个的口味情况来调整。