肉切小块加鸡蛋和淀粉、牛肉粉拌匀，腌制15分钟入味 尖椒切块，胡萝卜和蒜瓣切片。油锅烧热，小火，把肉放入锅中炸到定型，变色捞出 把油锅转中火，肉段再下油锅炸，炸成金黄色捞出控油 再取一个碗，加白糖，淀粉搅拌均匀成芡汁备用 锅里留少许油，先倒入蒜片爆香，加入胡椒粉，在加入尖椒和胡萝卜翻炒，炒至半熟 倒入炸好的肉段一切翻炒几下，倒入芡汁，在按自己口味加入适量盐，翻炒几下就可以出锅了