买蛏子时和卖的人要点海水回来，回来用海水浸泡半天以上吐尽沙，洗干净捞出来沥干，去壳或不去都可以个人喜好 青椒洗干净切成条，姜、蒜都切成末、待用 锅里放油7成熟，放入蒜末、姜末、葱、红油豆豉炒香，倒入蛏子开大火爆炒一分钟，加入青椒一起炒一会，放入盐、鸡精翻炒一会就可以上菜了 蛏肉味道鲜美，营养丰富，蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。