甜水面

材料：

• 主料：小麦面粉适量
• 辅料：绿豆芽适量
• 调料：食盐适量,酱油适量,醋适量,味精适量,姜适量,蒜适量,香油适量,白糖少许,花椒粉适量,辣椒油适量,芝麻少许

操作步骤：

面粉里放少量盐，加适量水和成面团，盖上湿布待用。
将豆芽去根洗净后下沸水锅中煮熟，捞出过凉水，沥干水分待用；姜、蒜捣成泥，加两大匙纯净水或冷开水制成姜蒜汁。
将糖、醋、姜蒜汁(只滤取汁液)、花椒粉、香油、红油、酱油、味精放同一个碗里兑成调味汁。
将面团放极板上，用面杖擀成筷子头一样的厚度(我这个稍薄了一点，厚一点会更有嚼头)，切成筷子头一样的宽度。
抖散后稍拉拉长。
锅中加大量水烧沸，下面条煮熟(不要煮太软，不然没嚼头)。
捞出后装碗里，浇上调味汁，放上豆芽。
拌匀后即可食用。

甜水面的面条较粗，具有筋力，风味独特