红薯用微波炉蒸锅蒸到软。我家100%功率需要7分钟。等凉，备用。红薯去皮，因为已经很软了，可以直接放入料理机。加入剩下所有材料，用料理机低速搅拌5分钟到完全均匀，面团有弹性 倒入铺了烘焙纸的20 cm长模具中。搭上布，室温下发酵约1小时，到基本涨满模具 放入预热好的烤箱，180度烤约1小时。注意表面颜色好了，就要搭上锡纸继续烤 天气热了，这面包放不了两天，趁新鲜柔软多汁的时候吃。 红芯红薯绝对是大爱。类似的还有夏南瓜。用微波炉转了，什么都不给，都可以吃得很香。德国红芯红薯，EDEKA类的大超市里有，BIO超市里有，但几乎终年都是4.99欧/k克价。亚超里多是白芯的，不感兴趣。只有菜市场，2.49欧/k克，几乎什么时候都有货，开心。 真正的红芯，橙红橙红的，而且又甜又香。之前将薯泥当夹心，做过土司，喜欢。这款面包是用薯泥当做主要成分之一，和面粉一起搅拌成面糊，烘焙而成。第一试失败了，烘焙时间太短，表面好了，但是中间还未好。而且第一次量做得太多，发酵完后，溢出了20 cm长的倒梯形模具。第二次首先减量，再加长烘焙时间。香喷喷、自然微甜、口感糯糯的薯泥面包便成功出炉了。同样的方子，换成夏南瓜应该同样好用，或许需要适当加点糖。分享给同样喜欢红芯红薯和夏南瓜的厨子们。