这款葱香土豆烙，用了一个土豆，土豆切丝煎成了饼烙，外面焦脆，里面软糯，口感很好，再配上胡椒和葱香，味道真的很好，并且我发现土豆与黑胡椒或白胡椒都是很搭的，撒上一点后味道马上就不一样了。 土豆去皮切细丝，土豆丝切好后，不要清洗，保留土豆的淀粉不损失 放少量油，烧到5成热时，将土豆丝均匀地铺成圆饼状，用中小火慢慢煎 均匀地撒入胡椒粉、盐、葱花 煎到晃动锅时土豆烙能整片滑动时，翻面，煎到两面金黄即可出锅。吃时切块 1、土豆丝尽量切细，煎的时候要耐心点，等一面成型了再翻面煎，要不然就散了。 2、土豆丝切好后，不要水洗，要靠土豆自身的淀粉使土豆烙成型。