话说这个饼干真是酥,饼干体入口即化,一不小心掉地上立马碎八瓣儿!我加了些白砂糖,细碎的白砂糖粒儿在酥酥饼干的基础上又多了些“饹馇饹馇”口感,很像小时候吃的酥饼的感觉。虽然玛格丽特是烘焙入门级,但真的很好吃哦!尤其是过了筛的熟蛋黄,使饼干的口感更佳细腻。拍的很小资,适合伪小资的我的心情,多晒几张,莫要拍砖哦!嘻嘻。 黄油室温软化成牙膏状。20克白砂糖擀成糖粉 分2次把糖粉放入黄油,用打蛋器打发成羽毛状 加入剩余的白砂糖,搅拌均匀。(有小颗粒的砂糖增加了口感的层次) 熟蛋黄过筛,加入黄油中拌匀 加入生蛋黄,搅拌均匀。(最好分次放入,防止水油分离) 加入筛过的低粉,拌成松散絮状 放入保鲜袋捏成面团,放入冰箱冷藏30分钟 取出面团,搓成小球 用手指按压中间,使周围裂出花纹 放入预热的烤箱,烘烤15分钟。(我使用的老式烤箱,要注意观察,饼干边缘微黄即可)