酱烧素鸡
菜系:私家菜
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材料:
- 主料:素鸡适量
- 辅料:彩椒适量,木耳(干)适量,胡萝卜适量
- 调料:色拉油适量,食盐适量,葱适量,姜适量,八角适量,料酒适量,生抽适量,豆瓣酱适量,白糖适量
操作步骤:
今儿来款素食,能吃出肉味的素食,看到这个很多人说这就是矫情,有着功夫直接来点红烧肉多痛快,不过随时年龄的关系,身体的关系,很多人可能不适合吃肉,或者信仰的问题,用素食解馋也就成了当务之急!
材料集合图:
素鸡肉温水泡发30分钟,木耳凉水泡发洗净
泡发好的素肉和木耳用清水多冲洗几次控干捞出,素肉用手一挤去除水分
红彩椒切菱形块、胡萝卜切片,葱切圈,姜切片
锅内做油放入葱、姜大料瓣煸炒出香味
放入豆瓣酱,炒出浓浓酱香味
放入素鸡煸炒吸入酱香味同时烹入绍酒
加入木耳、胡萝卜片加入半碗水,加入生抽、一点点盐、白糖调味水开后盖盖改小火,略炖
大火收汁,也可以水淀粉勾芡,最后加入红彩椒块,翻炒出锅即可