1将200克鹰嘴豆用水浸泡一夜,沥干水。2炒锅内倒入50克油加热,将10克葱头放入翻炒至微黄(正宗做法是放120克切碎的红干葱,也可以用洋葱代替)。再倒入切碎的西红柿(120克)继续翻炒。3加入20克玛莎拉咖喱粉,1茶匙盐和浸泡好的鹰嘴豆,翻炒5分钟,然后加800毫升水,1/2茶匙小苏打,煮开后盖上盖子用小火慢煮40分钟。(如果用高压锅,就加水400毫升,小苏打1/2茶匙,煮20分钟即可)。