西红柿烧茄子

材料：

• 主料：西红柿1个,茄子(紫1个
• 辅料：
• 调料：食盐适量,生抽适量,老抽适量,水淀粉适量,白皮蒜2瓣,植物油适量,白糖适量

操作步骤：

把茄子洗净去蒂，切成滚到块，放入盘中，撒入盐搅匀后腌制20分钟
用手挤压茄子块，挤出茄子中被盐杀出来的水分。西红柿切块，大蒜去皮后切成碎末

锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入茄子块，改成中火煎成金黄色后，倒入西红柿继续煸炒。然后调入生抽，老抽和白糖搅匀
炒到西红柿变软后，放入蒜末搅匀，最后淋入水淀粉勾芡即可