斑豆辣味猪肉

材料：

• 主料：瘦猪肉680克,中筋面粉55克,蔬菜油2汤匙,大洋葱1个,青甜椒1个,墨西哥辣椒（jalapechili）1个,大蒜3瓣,斑豆（pintobean）850克
• 辅料：带汁大西红柿1罐（约795克）,低钠零脂肪鸡汤240毫升,辣椒粉3汤匙,盐1/4茶匙
• 调料：

操作步骤：

1猪肉沾上面粉，轻轻抖掉多余的面粉。
2锅中下油，中大火加热。逐次放入猪肉，每次煎煮5分钟，至呈金黄色。煎好后盛盘备用。
3转中火，下洋葱、青椒、辣椒和蒜末，拌炒5分钟，至洋葱变软。猪肉回锅，放入西红柿、鸡汤、辣椒粉和盐，小火炖1小时，偶尔搅拌一下。加入斑豆，再炖40分钟，至猪肉烂熟，酱汁变稠。如果酱汁太稠，可加水稀释。