1将五花肉洗净，切成厚片。将粉丝泡开。2把酸菜炒香，加入五花肉、盐、料酒等，翻炒几下后，加入水，大火烧开。3转中小火，慢慢炖着。水要加足，不然时间没到就干了。4一个半小时后，开大火，加入胡椒粉、味精、粉丝。稍微煮一下就可以起锅了。