我家厨房的新兵器---香菇蒸鸡

材料：

• 主料：鸡大腿1只,干香菇5朵,姜1块, 大葱半根
• 辅料：料酒2汤匙（30ml）,盐1/4 茶匙（1克）,糖1/2茶匙（3克）,生抽2汤匙（30ml）,老抽1汤匙（15ml）,蚝油4匙（60ml）,香油1/2茶匙（3ml）
• 调料：

操作步骤：

1将鸡大腿去骨（或购买时让店家帮助处理），切成3厘米大小见方的块儿。香菇用40度左右的温水泡软后洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿。大葱切成4厘米长的段，姜去皮切成大片。
2将鸡腿肉，葱段和姜片放入容器中，加入料酒，盐，糖，生抽，老抽，蚝油和香油，搅匀后盖上盖子，腌制20分钟。
3锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡腿肉，葱段，姜片和腌料汁都倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇，继续炒2分钟。
4截止到这个步骤，足以出锅食用。但如果放入蒸锅，或蒸炉（备注：非微波炉）继续蒸15分钟，味道会更好。
5吃之前，撒一些熟的白芝麻和香葱碎。