韩式冷面

材料：

• 主料：冷面适量
• 辅料：牛肉适量,鸡蛋适量,梨适量,黄瓜适量,泡菜适量
• 调料：食盐适量,醋适量,葱适量,生抽适量,小葱适量,白糖少许,冰块适量

操作步骤：

牛肉先在冷水中浸泡二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净。放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖，大火烧开转中火炖煮40分钟

牛肉煮熟后捞出来，放凉切片。肉汤用滤网过滤，并加入生抽1/4勺，盐 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏

冷面须煮2~3分钟之后，用冷水清洗多次，然后放在事先备好的冰块上冷镇

黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝，用盐腌一下
鸡蛋煮熟后冷却剥皮，剖两半，梨或苹果切丝，泡菜切丝
冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝（苹果丝）、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去，再把冷藏好的肉汤倒进去




1、面就是吃的筋道，不要煮太长时间。
2、好的面要用凉水反复冲洗，洗去表面粘液，面条才更滑。
3、好的面在冰水中浸泡会使面更加筋道。