甜味冷面

材料：

• 主料：冷面300克
• 辅料：酱牛肉4片,鸡蛋1个,西红柿2片,芝麻少许,白芝麻少许,菠萝适量,洋葱15克,青椒15克,黄瓜70克,苏打粉1克
• 调料：食盐少许,生抽2小勺,矿泉水500毫升,白糖3小勺,白醋2大勺

操作步骤：

矿泉水倒入盆中，放入小苏打，搅匀；放入罐头汁100克、白糖、盐、白醋、生抽，搅匀
将苹果、菠萝40克切小块
洋葱、青椒、黄瓜切小块
放入盆中浸泡，把盆放进冰箱冷藏室1小时以上，要用时用滤网沥出汤汁

冷面用冷水泡软，粘在一起的地方用手撕开，清洗干净
用漏勺捞出冷面，沥去多余水
煮半锅开水，将冷面下入沸水中煮2分钟左右至熟后捞出，用冷水冲凉，放入漏勺沥去水
把冷面放入碗中，沿碗边倒入冷面汤，摆上酱牛肉，鸡蛋对半切开摆上，再摆上黄瓜丝、西红柿片，撒上芝麻即可。能吃辣的在此时放些辣白菜





1、冷面汤的口感重在甜酸适度，不过这个适度其实说到底还是适合自己的口感，所以糖醋比例自己可以根据口味调整。个人感觉这个方子是偏甜一些，因为偶喜欢甜味滴。
2、洋葱和青椒是借味的，不需要放太多，多了味道就浓，冲淡水果的味道。
3、如果可以，尽量让冷面汤放在冰箱冷藏室的时间更长些，这样水果等更容易入味。
4、泡冷面汤的材料不要丢掉，再配上鸡蛋做份蛋炒饭会相当美味噢！

        一碗冷面，灵魂就是它的汤。冷面汤是否好喝又爽口，是决定冷面好吃与否的关键。在这样的伏天，没有比冷面更适合这个天气的食物了吧，凉凉的大碗一捧在手里，就有种清凉的触感让人顿消暑气。喝上一大口冷面汤，那种叩齿的清爽和冰镇过的酸甜滋味更会让人瞬间胃口大开，食欲大振。