台州炒米线

材料：

• 主料：米线1把,瘦肉丝200克,芹菜(包心菜,青菜等皆可)1小把,豆腐干50g,胡萝卜半根,香菇2朵,鸡蛋1个
• 辅料：盐少许,味精少许,酱油适量
• 调料：

操作步骤：

1米线用水泡开，沥干水分先待用.(米线泡好沥干水分后也可以用酱油，少许食用油拌一下，可以防止粘锅.)
2芹菜,豆腐干,胡萝卜,香菇等切丝备用(喜欢吃什么就用什么,最好选水分少的蔬菜，这样也不易粘锅);鸡蛋摊成蛋皮,切丝备用.
3炒锅烧干，加油煸炒肉丝，加入第二步的配料，放入泡好的米线，加入酱油，少许盐，撒入切好的蛋皮丝，翻炒一会儿，即可出锅。